1. konferenca gastronomije in turizma_(R)evolucija gostinstva

VABLJENI

na

1. konferenco gastronomije in turizma 

v veliko predavalnico Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor, v torek, dne 11. 4. 2023 ob 14. uri

in skupaj najdimo odgovore na vprašanja, kaj prinaša  (R)evolucija gostinstva.

Uvodni nagovori:

• Marko Gorjak, predsednik Območne obrtno – podjetniške zbornice Maribor
• Tanja Angleitner Sagadin, direktorica Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor
• Blaž Cvar, predsednik Obrtno-podjetniške zbornice Slovenije
• Dubravka Kalin, generalna direktorica Direktorata za turizem MGTŠ
• Barbara Zmrzlikar, vodja področja raziskav na sektorju za raziskave, razvoj in evropske projekte, STO.

Okrogla miza: moderator mag. Miha Bratec, višji predavatelj na UP FTŠ – Turistica

Njegovi gostje:

• Matevž Frangež, državni sekretar pri Ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport za področje turizma
• Janja Viher, predsednica sekcije za gostinstvo in turizem pri OOZ Maribor
• Emil Juvan, izredni profesor na UP FTŠ – Turistica
• Manca Grbič, Gostilna Vernik, Ruše
• Aleš Budja, Pri Karlu, Maribor
• Mojca Polak, Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor
• Gašper Puhan, Galerija okusov
• Boštjan Protner, Hiša Joannes Protner

Tema bo tekla o (R)evoluciji v gastronomiji in turizmu na področju rokovanja z gosti, kaj bo jutri na krožniku, kakšna je postrežba pijače, s poudarkom postrežbe vode in lokalnih vin, ustvarjanje privlačnih lokalnih jedilnikov, prehranski odpadki in kako ohraniti kadre ter pritegniti sveže ideje, ljudi in sodelovati.